Helppoa ja edullista arkiruokaa: Nyhtöpossu

Olen jo pitkään ollut aikeissa kirjoittaa tästä aiheesta, sillä meidän perheessä nyhtöpossu on melko kuumaa kamaa ruokapöydässä. Tarkoituksena oli kerätä kuvasaldoa nyhtöpossuruuista, joita on kertynyt muodossa jos toisessakin, mutta jostain syystä aina on ollut niin kiire syömään että kuvat on jääneet ottamatta! Tästä tulee siis melko kuvaköyhä postaus, jälleen kerran, mutta yrittäkää kestää.

Välttelin aika pitkään nyhtöpossua eli pulled porkia sen trendikkyyden takia. Jostain syystä aina kun jostain asiasta tulee hitti, saa se minun kiinnostukseni lopahtamaan. Nyt ehkä tuo trendi on vähän laantunut, joten oma kiinnostus kyseistä ruokaa kohti on kasvanut.

Alun perin innostus lähti siitä, että ostin noin 3 kilon palan porsaan niskaa eli kassleria sen halvan kilohinnan takia. Näitä tarjouksia on aina vähän väliä ainakin meidän ruokakaupassa, jolloin kilohinta pyörii noin 4 euron nurkilla. Kolmen kilon palalle tulee siis hintaa noin 12 euroa, ja siitä syö monen monta päivää.

Kassler on melkoisen rasvapitoista, joten ei se mitään terveysruokaa ole, mutta meillä onkin totuttu ihan normaaliin perusruokaan. Terveellisillä lisukkeilla voi myös asiaan vaikuttaa paljon, eikä moista lihamötkälettä tarvitse ostaa edes joka toinen viikko. Syödään sitten jotain muuta terveellistä vastapainoksi!

20160227_103807

Googlettamalla löytyy tälle lihalle monen monta reseptiä, mutta itse valmistan lihan näin:

  • Sekoitetaan loraus öljyä ja lihaliemikuutio, ja hierotaan lihan pintaan. Joskus olen käyttänyt myös grilliöljyä, jos sitä on ollut kaapissa.
  • Päälle pippuria, tarvittaessa suolaa, mutta kannattaa muistaa että sitä on myös lihaliemikuutiossa. Joskus skippaan tuon öljyosion kokonaan ja pistän pelkät mausteet.

En ole mikään mestari marinoimaan ja käytän muutenkin aika hillitysti mausteita, joten nämä toimii mulle. Jos jaksat kikkailla, feel free!

  • Uuniin max 150 astetta, ja mitä pidempään sitä parempi. Itse pidän yleensä vähintään 6 tuntia, joten jos mielit syödä sitä vielä samana päivänä, niin laita uuniin heti aamusta.

20160320_150206

Uunin jälkeen lihan pitäisi olla niin kypsää, että se hajoaa helposti kahdella haarukalla silpuksi. Ja huom, jos et silppua koko lihaa kerralla vaan jätät osan seuraavaan päivään, kannattaa se lämmittää ensin. Sitä kylmää lihapalaa ei saa kovin helpolla silputtua.

Nyhtöpossu on ruokana siitä kiva juttu, että tuosta satsista saa monenmoista erilaista ruokaa. Sitä voi syödä sellaisenaan ranskalaisten, lohkoperunoiden, uunikasvisten, bataattiranskalaisten tai vaikka ihan makaronin kanssa.

20160326_204614

Siitä saa myös mainioita hampurilaisia, pitaleipiä, patonkeja yms. Näissä leipähommeleissa on se kiva juttu, että jos ei jaksa eikä ehdi niin aina voi ostaa niitä esipaistettavia juttuja kaupasta, toimii ihan hyvin niinkin! Jos kuitenkin haluat itse leipoa omat sämpylät, niin hyvä ohje aivan valtavan kokoisiin sämpylöihin löytyy täältä. Sen verran olen muokannut ohjetta, että yleensä olen laittanut puolet jauhoista joko hiivaleipä- tai sämpyläjauhoja, toimii!

20160229_174207

Kevyempää ruokaa saa kun laittaa sitä vaikka salaattiin. Viimeiset possunjämät olenkin usein laittanut joko salaattiin tai pitsanpäällisiksi, tai sitten lämpimiin leipiin! Tästä saa vaikka mitä kivaa.

Herkullista pääsiäisen jatkoa! 🙂

Continue Reading

Juhlahumua

Viime lauantaina pääsimme vihdoin viettämään poikani yksivuotissyntymäpäiviä.

Itse juhlapäivä oli jo pari viikkoa sitten, mutta koska se olisi osunut heti ensimmäisen työviikkoni päätteeksi, päätin järjestää juhlat vähän myöhemmin. En tiedä oliko sillä lopulta jaksamisen kannalta mitään merkitystä, sillä koko viime viikko meni todella väsyneissä merkeissä ja jonkinlaista flunssakuumetta puski päälle loppuviikosta. Tästäkin huolimatta juhlapäivästä selvittiin kunnialla.

Olin päättänyt jo etukäteen tehdä ns. tavalliset juhlat, sillä poika on vielä niin pieni ettei itse ymmärrä juhlista tuon taivaallista, enkä väsymystilastani johtuen halunnut stressata itseäni liikaa.

Tarjoilut

Tarjolla oli kermalla ja mansikka-banaani –täytteellä varustettua kakkua, suklaapiirakkaa (mokkapaloja, mutta vaalealla pohjalla, kuten meidän perheessä on tapana tehdä), kauralehtiä, feta-pinaattipiirakkaa, cocktailpiirakoita + munavoita sekä aurajuusto-lehtitaikinaneliöitä. Alun perin olin ajatellut, että laitan tarjolle vain 2 + 2, eli kaksi suolaista ja kaksi makeaa vaihtoehtoa, mutta lähempänä juhlia muutin mieleni. Vaikka lähes kaikkia tarjottavia jäi jonkun verran yli, olen silti tyytyväinen etten mennyt sillä suppeammalla tarjoilulla. On aina kivaa, kun on enemmän vaihtoehtoja.

Itse en voi ottaa kaikkea kunniaa leipomuksista, sillä äitini pelasti minut jälleen ottaen kontolleen suklaapiirakan ja kauralehtien tekemisen. Näin jälkikäteen ajateltuna se olikin tosi hyvä homma, sillä vaikka olin ajatellut selviytyväni kaikesta itsekin, niin ihan riittävän täpärälle meni taas valmistelut. Se onkin muuten kumma juttu, miten sitä on aina vasta viimetippaan valmis, vaikka aloittaisi valmistelut ajoissa!

Kakku

Kakun koristelua en ollut juurikaan suunnitellut etukäteen. En löytänyt kaupasta mitään kivaa koristetta kakun päälle, joten päädyin helppoon ratkaisuun eli sokerimassaa päälle ja kermapursotukset reunoille. Näin sain helposti kakkuun vähän väriä ja pintaan erilaista tekstuuria. Teksti tuli valmiilla suklaakirjaimilla, vaikka olin varautunut myös siihen että olisin pursottanut tekstin itse suklaalla. Onneksi kiireessä päädyin valmiisiin kirjaimiin, sillä veikkaan että ne näyttävät paremmalta muutenkin. Tähtiströsselit ostin alun perin suklaapiirakkaa varten, mutta nyt niistä sai kivasti koristetta kakun päälle. Vaikka koko tekele valmistui aikalailla vasemmalla kädellä, olen oikeastaan lopputulokseen aika tyytyväinen! Lisäksi se tuntui maistuvan kaikille, mikä on tietenkin tärkeintä.

Lelut

Kollaasi

Lahjaksi poika sai hurjasti vaatteita sekä kirjoja, leluja ja muumiastioita. Ainakin monien aikuisten suosikiksi taisi valikoitua kummisedän antama puinen lintu, joka vaappuu mennessään eteenpäin. Se oli kaikessa yksinkertaisuudessaan kovin hurmaava. Pojan mielestä kivointa taisi olla kaikki ihmiset ja lahjapapereiden repiminen.

Päivän päätteeksi pieni juhlija oli niin uuvuksissa, että alkoi pilkkimään iltapuurolla. Se taitaa olla onnistuneiden juhlien merkki.

Continue Reading

Keksit, jotka viedään käsistä

Poikani ensimmäinen syntymäpäivä lähestyy kovaa vauhtia. Aloitin tarjoilujen miettimisen jo hyvissä ajoin, sillä on paljon helpompaa jos kaikki ei kasaannu sitten viimeiselle viikolle.

Tällä kertaa ajattelin kokeilla jotain mitä en ole aikaisemmin tarjoillut. Jostain sain mieleeni keksit, joita eräs ystäväpariskuntamme tarjoili tupareissaan jokunen vuosi takaperin. He olivat saaneet keksiainekset lahjaksi purkissa yhteiseltä ystävältämme, jolta pyysinkin reseptin heti tupareiden jälkeen. Jostain syystä en vaan saanut koskaan aikaiseksi leipoa näitä.

Ajattelin ensin keksien olleen täysi farssi, sillä lopputulos oli makua ja ulkonäköä myöten jotain ihan muuta, kun mitä muistelin. Hyviä, mutta mielestäni erilaisia.

Tein niistä myös ihan liian isoja kasoja pellille, joten useimmista niistä tuli aivan valtavia. Tämä siitäkin huolimatta, että olen kuitenkin jokusen keksisatsin pyöräyttänyt ennenkin.

Mieheni nappasi muutaman keksin mukaansa ohi mennessään. Ja sitten vielä muutaman, ja lopulta koko rasian. Ehkäpä tämä resepti on siis tarpeeksi hyvä jaettavaksi.

Tässäpä teille resepti, josta tuli noin 2,5 pellillistä jättikeksejä. Reseptin voit halutessasi siis hyvin puolittaa.

HERKKUKEKSIT

300g voita tai margariinia

2 munaa

2,5 dl sokeria

2,5 dl fariinisokeria

2 tl vaniljasokeria

4 dl vehnäjauhoja

2,5 dl kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

½ tl suolaa

2,5 dl suklaata (itse hienonsin levyllisen tummaa suklaata)

2,5 dl (n. 1pss) ranskanpastilleja

  1. Hienonna suklaa pieniksi muruiksi.
  2. Sulata voi tai margariini ja vatkaa sokerin ja fariinisokerin kanssa vaahdoksi. Sekoita joukkoon munat. (Itse en saanut niitä vaahtoutumaan, ennen kun sekotin munat joukkoon vatkaimella.)
  3. Sekoita kaikki loput kuivat aineet keskenään, myös suklaa ja ranskanpastillit.
  4. Sekoita kuivat aineet taikinaan vähän kerrallaan, lastalla sekoittaen.
  5. Nostele taikinasta ruokalusikalla (tai teelusikalla, jos haluat pienempiä) pieniä kasoja pellille, ja jätä hyvin leviämisvaraa.
  6. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. (Itse paistoin 175 asteessa kiertoilmalla, ja 10min oli ihan max, kannattaa siis tarkkailla miltä ne näyttää..)

Vielä jää nähtäväksi, löytävätkö nämä keksit tiensä tarjoilupöytään.

Kertokaahan mielipiteenne, jos innostutte leipomaan! 🙂

Continue Reading

Kauden klassikot ja pari uutta tuttavuutta

Meillä on perinteisesti aloitettu glögikausi itsenäisyyspäivänä. Muistan tosin muutaman poikkeusvuoden, kun ollaan korkattu glögipullo jo allekirjoittaneen syntymäpäivänä marraskuun alussa.

Tänä vuonna otettiin varaslähtö ja kilisteltiin anopin kanssa glögilaseja jo eilen. Lasiin päätyi tuliaisiksi viemämme Loimu-glögi, joka on meidän perheessä ollut jokavuotinen klassikko. Sitä on pakko ostaa joka joulu vähintään se yksi pullo. Sekä pullon ulkoasu että maku muuttuu joka vuosi, ja onkin aina jännittävää maistaa miltä se juuri sinä vuonna maistuukaan. Suosittelen kokeilemaan, jos et ole sitä vielä kokeillut! Sen verran voisin siitä vielä mainita, että koska voltteja löytyy siitä jo valmiiksi ihan reippaasti, niin en suosittele terästämään. Saattoi käydä joku joulu vahingossa niin, että sinne lorautettiin vähän lisäterästettä, kun muistettiin sen olevan paljon miedompaa, ja hupsista heijaa…

Tänään oli tarkoitus testata paljon kohuttu uutuus-glögi Glöet, joka on kuohuviinin ja glögin sekoitus. Pettymyksekseni sain kuitenkin Alkosta kuulla, ettei sitä ole Alkossa vielä lainkaan, eikä välttämättä meidän lähi-Alkoon ole edes tulossakaan. Täytynee siis raahautua Helsingin keskustaan, luulisi sieltä löytyvän lähempänä joulua. Pakkohan se on päästä testaamaan!

Koska Glöet jäi vain haaveeksi, niin tänään glögilasiin päätyi aina varma valinta, mehuglögi vodkalla terästettynä. Tarjottavaksi leivoin kauden klassikoita, pipareita ja joulutorttuja. Ja koska meidän perheessä suurempi suosio on kuitenkin suolaisilla leivonnaisilla, niin päätin kokeilla jotain uutta sillä rintamalla.

Löysin reseptin parmesaanipipareille, jotka pääsivät tänään testiin. Reseptin pipareille löydät täältä. Suosittelen kokeilemaan näitäkin, sillä ovat kyllä tosi hyviä naposteltavia! Pipareiden tekeminen oli tosi helppoa, ja esimerkiksi joulunpyhiä ajatellen niissä on se hyvä puoli, että ne voi tehdä hyvissä ajoin etukäteen. Ainut miinus on se, että parmesaanijuusto on aika hyvissä hinnoissa, eli mitään kovin edullisia eivät nämä piparit ole.

2015-12-06 20.27.38

Lopuksi vielä yksi hyvin hämmentävä uutuus, joka pääsi kokeiluun jo muutama päivä sitten. Mieheni bongasi kauppareissulla Kopparbergin siiderisorbetin, jota oli kaikessa outoudessaan pakko kokeilla. Makuja oli kaksi, meidän ostamamme seljankukka-lime ja jos en väärin muista niin toinen oli mansikka-lime. Päädyimme ensimmäiseen vaihtoehtoon, sillä mansikka kuulosti kovin makealta.

Tuo juomapakkaus pistettiin siis pakastimeen 8h ennen nauttimista, ja nautittiin sitten sorbetin muodossa. Sorbetin makua on vaikea kuvailla, mutta olisin kaivannut itse enemmän raikkaampaa limen makua ”juomaan”. Toisaalta siiderit eivät ole olleet viimevuosina enää minun juttuni muutenkaan, joten ehkäpä jonkun siideri-ihmisen kannattaa tämä kummallisuus kurkata.

2015-12-06 20.28.48

En tiedä oliko tuote juuri tullut kauppoihin, mutta sen verran tyrkyllä se siinä oli, että sellaisen käsityksen siitä sai. Jos näin on, niin kummastelen kyllä suuresti lanseerausajankohtaa. Tämä juoma sopisi varmasti makeista siidereistä tykkäävälle hyvin kuumaan kesäpäivään, eikä niinkään talven keskelle.

Minkälaisia herkkuja teidän joulukauteen kuuluu? Kommentteihin saa mielellään kertoa omia hyväksi todettuja suolaisia reseptejä. 🙂

 

Continue Reading

Perjantain ruokamoka ja kuusenkynttilä-follow-up

Tänään oli tarkoitus olla perjantain kunniaksi oikein touhupäivä. Pyykkiä on taas päässyt kertymään ihan kiitettävästi, ja pojan kalapyöryköihin tarkoitettu sei on kuumotellut pakkasessa jo viikon verran. Taktisesti olin ajatellut paistaa kalapullien jälkeen pipareita, niin koko kämppä ei haisisi kalalta vaan ihanalta joululta.

Noh, ne ”helpot ja nopeat kalapyörykät” oli kyllä ihan jotain muuta. Koko pyörykkätaikina ei meinannut mahtua sauvasekoittimen silppuriosaan, joten päätin pistää taikinan tehosekoittimeen. Siellä taikina lähinnä jumahti vaan paikalleen eikä silppuuntunut, mutta tulipahan sekin sotkettua. Lopulta jouduin silppuamaan raaka-aineet ensin monessa osassa, ja sitten yhdistämään ne ja lopuksi vedin kaiken vaan sauvasekottimella sileäksi.

20151204_133446

Koitin ensin paistaa pallerot ohjeen mukaan pannulla, mutta se oli sekä hidasta, että melkoista sotkemista kun en ollut pyöritellyt niitä valmiiksi. Suunnitelma B pääsi toteutukseen kun päätin pistää pyörykät uuniin. Taikina oli liian vetelää tehdäkseen siitä kunnollisia pyöryköitä, joten pyöryköiden tekeminen oli lähinnä taikinakasojen lätkimistä uunipellille.  Lopputulos oli hieman sitkeä ja kumimainen kasa, joka maistui etäisesti kalalle. Että siitä sitten pojalle sapuskaa.

20151204_135401

Ai niin, ja ne piparit. Ne jäikin sitten leipomatta, kun tuo koko projekti vei ihan liian kauan aikaa. Huomenna on onneksi uusi päivä.

Sitten vähän päivitystä meidän kuusen osalta. (Jos et ole lukenut meidän valokatastrofista, niin voit lukea sen täältä.) Käytiin ostamassa uudet valot, päädyttiin sitten kuitenkin kynttilämallisiin valoihin. Tällä kertaa ne ovat kuitenkin LED-valot eikä pääse niin helposti rikkoutumaan. Pohdittiin kirkkaan ja samean lampun välillä ja päädyttiin tuohon sameampaan, siinä valo on vähän pehmeämpi ja toisaalta se tuo perinteisiin valoihin hieman toisenlaista fiilistä.

20151204_191002

20151204_184731

Siinäpä olisi nyt kuusi koko komeudessaan. Vaikken olekaan tottunut käyttämään palloja kuusenkoristeena, niin oikeastaan siitä tuli silti aika kiva. Halusin pitää myös ilmeen tarpeeksi simppelinä, joten ne omatekemät koristeet taannoisesta DIY-postauksesta jäikin sellaisenaan koristamaan meidän hyllynpäällistä.

Tänään ja huomenna olisi tarkoitus testata vähän uudenlaisia herkkuja, eli herkkupäivitystä siis luvassa aikaisintaan sunnuntaina!

Rauhaisaa itsenäisyyspäivää. 🙂

Continue Reading